發布日期：2023-11-07
來源：人民網
“閑來松間坐，看煮松上雪”，今日，我們迎來二十四節氣中的第二十一個節氣，也是冬季的第三個節氣——大雪。邁入仲冬，雖寒意愈盛，人間煙火氣也愈發熱烈。人們期待著邂逅一個銀裝素裹的清晨，在厚積薄發中度過這悠悠歲末。
仲冬天寒 賞雪聽雪
《月令七十二候集解》中記載：“大雪，十一月節。大者盛也，至此而雪盛矣。” 隨著冷空氣活動頻繁，我國許多地區的氣溫持續下降，寒冷加劇。相比小雪時節，此時下雪的可能性大大增加，降雪范圍也往往更廣，雪量更多。
古人以五天為一候，將大雪分為三候：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”在冰天雪地的冬日，寒號鳥因為天氣寒冷而不再鳴叫。在這個陰氣最盛的時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始出現求偶行為。還有一種名為荔挺的蘭草，也因感受到萌發的陽氣，迫不及待地抽出新芽，長出地面。
純凈潔白的冬日美景帶來了獨有的浪漫，也帶來了雋永的詩意。“夜深知雪重，時聞折竹聲”，唐代詩人白居易在聽雪中，深深感受到雪的厚重。“梅雪相和，喜鵲穿花轉”“日暮詩成天又雪，與梅并作十分春”……漫天的飛雪與綻放于枝頭的梅花相互映襯，動靜之間繪制出美麗的冬日畫卷。“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，自古以來，煮雪烹茶也是冬天里的一大雅事，爐火星星點點，隨著一碗熱茶下肚，頓覺暖意融融。
溫和進補 腌肉迎年
俗話說，“小雪封地，大雪封河。”大雪時節，人們可以在一些地方欣賞到封河之景、玉樹瓊花，還可以體驗包含各種冬日“限定”元素的娛樂項目。無論是在廣闊雪道上暢快滑行，還是在冰雪樂園里盡情玩耍，豐富多彩的特色冰雪主題活動，為冬日時光增添了許多光彩。
在寒冷天吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，對許多人來說是一件充滿幸福感的事情。此外，民間還有著一些特色食俗來抵御風寒。
“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”，這是流傳于魯北民間的一種說法。碌碡是用來碾稻谷、碾面、或平地面的重型石質農具，天氣冷了人們不想串門，便用碌碡頂住門，在家喝著暖乎乎的小米紅薯粥，暖胃安眠。“小雪殺豬，大雪宰羊”，內蒙古一帶的人們更喜歡通過食肉來御寒。羊肉溫補，可以祛寒補氣、開胃健脾。燉羊湯，烤全羊，讓人食之酣暢又元氣滿滿。
在江南一帶，人們還有著“小雪腌菜，大雪腌肉”的講究。常見腌制咸肉的做法是先將鹽、八角、花椒、桂皮、白糖等加入鍋中翻炒，再往雞鴨魚等肉類身上反復揉搓，正所謂“未曾過年，先肥屋檐”，許多人家朝陽的屋檐下，晾曬著迎接新年的腌貨。
歲暮將至，愿所有期待如約而至，愿世間美好恰逢其時。
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